Autoimmun szakácskönyv
Kiadás éve: | 2017 |
Kötés: | Kartonált |
Oldalszám: | 210 |
Méret: | 140*200 |
ISBN: | 9786155609978 |
Cikkszám: | 0739 |
Elérhetőség: | Raktáron |
Szerző: | Mezei Elmira |
Fülszöveg
Az autoimmun betegségek nem egyik napról a másikra alakulnak ki. A tünetek megjelenése előtt a rejtett gyulladások és az önpusztító mechanizmusok akár hosszú éveken át rombolhatják a szervezetet. Ezt a folyamatot jelöli az úgynevezett autoimmun spektrum kifejezés: a skála egyik végén a még észlelhetetlen változások, a másik végén pedig az életminőséget már súlyosan károsító állapotok találhatóak. Minden autoimmun betegséggel küzdő ezen a skálán helyezkedik el valahol.
Előfordulhat, hogy komolyabb tünetek soha nem jelentkeznek, csak lappangó, krónikus kellemetlenségek, mint az elhízás, a hangulati ingadozások, a szüntelen fejfájás, allergiák, depresszió, alvásproblémák, a felborult bélflóraegyensúly, ízületi fájdalmak és nem utolsósorban a megmagyarázhatatlan, krónikus fáradtság.
Mivel az autoimmun betegségek kialakulásában három tényező biztosan szerepet játszik – az örökletes faktorok, a környezeti hatások és az áteresztő bélszindróma, vagyis az ezt kialakító életmód –, ezért tanácsos átgondolni, hogy ezek közül melyikre van leginkább befolyásunk? A válasz nyilvánvaló: a harmadikra, vagyis arra, hogy mit eszünk, mit iszunk, hogyan élünk.
Mindennek tükrében talán a legfontosabb, hogy mi az, amit nap mint nap enni kell ahhoz, hogy a szervezet tápanyagraktárai feltöltődjenek, az emésztőrendszer tisztuljon és gyógyuljon. A gyulladásfokozó ételektől való tartózkodás csillapítja a szervezetben zajló autoimmun folyamatokat – de az egészséghez jóltápláltság, elégedettség is kell, amit csak a lehető legmagasabb tápanyag-sűrűségű, ízletes ételekkel érhetünk el.
Mezei Elmira táplálkozási tanácsadó és reformszakács, a hazai paleo mozgalom egyik úttörője, számtalan egészséges és ínycsiklandó étel megálmodója, tucatnyi nagy sikerű szakácskönyv szerzője, saját indíttatásból vágott bele egy igen szigorú, nyolchetes autoimmun diétába. A kúra annyira hasznosnak és sikeresnek bizonyult, hogy azóta is e szerint főz és él. Az Autoimmun szakácskönyvben összegyűjtötte ezeknek az ételeknek a receptjeit. A kötet bevezetőjében saját történetét is megosztja az olvasókkal, így minden sorát a személyes érintettség és a tapasztalat hitelesíti.